Dinnertime
Har lige haft en hyggelig aften med vores dejlige naboer. Jeg satte forretten og de grillede en dejlig kalveculotte til hovedret. Ingen noter, blot et par billeder der siger så meget mere…...
View ArticleFiskefrikadeller og gåtur
Fiskefrikadeller med råkost er en enkel løsning til aftensmad, som både er sund og nærende. Jeg valgte at cykle til havnen sammen med Lucas og købe vores favorit-fiskfars. Gulerødder fra lammefjorden...
View ArticleLaksebøffer i ovnen
Laksebøffer kan tilberedes på mange måder, men mon ikke de fleste af os blot steger dem på panden? Det har jeg gjort gennem de sidste mange år, men nye tider er kommet. Sidst jeg handlede laks, fik jeg...
View ArticleSommermiddag med kammuslinger og god vin
En af dette års herlige sommeraftner. Vi havde 4 x H til middag og jeg havde hygget mig i køkkenet med en god håndfuld serveringer. Ingen noter taget, så her er blot billeder og små kommentarer....
View ArticleRegn over land, Ch. Estanilles i mit glas – og kyllinge Cordon Bleu
Sommeren begynder at gå på hæld… WTF!?? Frygtelig tanke og sætning. Det eneste der reelt sker er at en lille front med regne trækker gennem landet. Netop nu nærmer den sig Casa Kreutzer her i...
View ArticleRiesling fra Spanien og mere traditionel Chenin fra Loire
Et par flasker, hvor noterne aldrig er kommet på i andre sammehæng. Disse 2 meget forskellige hvidvine fortjener dog at blive nævnt. 2008 EKAM, Castell d’Encus, Costers del Segre, Caalan Pyrenees –...
View ArticleViognier og Monastrell, nej ikke i samme vin
Der kommer mange flasker på bordet her i huset, nogle med mindre held end andre. Her er 2 flasker jeg har indkøbt hos et par kolleger i branchen. 2010 Domaine Pichon, Pur Viognier, Reserve Vielles...
View ArticleOm Let, Douro af Niepoort & Telmo Rodriguez
Niepoort er en fantastisk producent af Portvin, det tror jeg at jeg har nævnt et par gange. Noget meget bemærkelsesværdigt er at han også producerer en række af bordvin, som er fremragende. Her er...
View ArticleTN: 2004 Clos Badon – Bordeaux som opfører sig ordentlig
Bordeaux er så klassisk som det kan blive, når menuen står på oksebøffer i hvilken som helst udskæring. Proteinfibrene i oksekøbet fungerer rigtig godt sammen med tanninerne i de klassiske Bordeaux...
View ArticleLammeculotte, rodfrugter, Römertopf og Saint-Joseph
Et par lammeculotter skulle køres i stilling og en Römertoft skulle på arbejde, sammen med en herlig flok rodfrugter. Det er ofte en fornøjelse at kunne handle i Dalgaard Supermarked, der byder på et...
View ArticleBlandede noter, Pacalet, Thomas, Trois Marie etc.
December måned byder som altid på en travl tid og en masse gode vine. Heldigvis er det nogen gange uformelt og andre gange til god mad. Jeg kan nærmest ikke andet end at glæde mig over mit gode liv....
View Article